Saveurs du soleil

Crémeuse à cœur, tomates anciennes gorgées de soleil, basilic frais et filet d'huile d'olive AOP.

Taillé au couteau, avocat onctueux, gingembre vif, agrumes et perles d'huile de sésame torréfié.

Pâtes fraîches maison, beurre noisette, parmesan Reggiano 24 mois et copeaux de truffe fraîche — la signature du chef.

Maturée 21 jours, saisie à la plancha, chimichurri maison herbacé et pommes grenaille rôties au romarin.

Riz Arborio crémeux, cèpes poêlés, mantecatura au parmesan et goutte d'huile de truffe blanche.

Biscuits imbibés d'espresso, mascarpone mousseux, voile de cacao amer — recette transmise de génération en génération.

Texture soyeuse, coulis de fruits rouges frais et éclats de pistaches de Sicile torréfiées.